Downloads

Ovengebakken rode linzen met zoete aardappel

Quiche van pompoen met zwarte linzen

Prei-pastinaakschotel met witte bonen

Belangrijk (als je vertrekt van droge peulvruchten):

• peulvruchten ALTIJD weken (voor bonen: overnacht maar langer mag ook; voor linzen: minstens 1 uur, maar best ook gewoon overnacht)

• weekwater wegdoen

• zuiver water nemen en daarin de peulvruchten aan de kook brengen

• in het begin als het aan de kook komt het schuim afschuimen

• [vergeten te vermelden in de video] optioneel: stukje zeewier zoals kombu toevoegen (dit bevordert ook de verteerbaarheid en de afbraak van anti-nutriënten)

• optioneel: je kan de bonen ook koken in bouillon, of kruiden zoals laurier toevoegen

• kookduur: 30 minuten voor linzen in een gewone pot, 60 minuten voor bonen in een drukpot